I dag er der blevet begået intet mindre end en kagesensation her på matriklen. En helt ny banankageversion har set dagens lys, og hvilken banankage! Kageprojektet startede helt som “same procedure as…” 5 brune bananer i køleskabet, hvad stiller man op med dem? En rest frugtyoghurt, skulle man mon bage en lille kage med den? En spændende Muscovado-sirup jeg har fået i gave fra Dansukker. Hvad kan man mon eksperimentere med den? Spændende nyt vanillepulver fra Urtekram, jamen det må da ende med en kage af en slags? Aha – hva’ med en banankage?? Det blev til de lækreste bananmuffins, svampede, fugtige, søde, bløde og med den fineste krydrede sirupsmag. Tænk, at en pludselig indskydelse og at en næsten ren stop madspilds-kage skulle ende som en ubetinget banankage – og familiefavorit? Opskriften er ovenikøbet supernem og dejen hurtig at røre sammen. Alt taler godt for denne kagesag og jeg iler med at bringe opskriften. Måske et weekendprojekt for dig?: Opskrift på banankage og lækre bananmuffins med sirup: Jeg fik 8 muffins og en stor banankage af denne oprskrift. Du bestemmer jo selv, om du vil nøjes med en masse muffins eller med en endnu større banankage? Du skal bruge: 3 æg 170 gram sukker 2 tsk. vanillesukker (eller 1 tsk. vanillepulver) 100 gram smeltet smør 2 dl. frugtyoghurt 5 spsk muscovadosirup (eller anden mørk sirup) 5 (gerne brune overmodne) bananer 250 gram mel 1 tsk. natron + 1 tsk. bagepulver Pynt: Evt. lidt glasur og små chokoladehjerter. Evt. lidt groftrevet chokolade drysset på glasur. Sådan laver du bananmuffins/banankage med sirup: Tænd ovnen på 150 grader varmluft. Pisk æg og sukker hvidt og skummende. Tilsæt smeltet smør og vanillesukker. Jeg åbnede denne lille bøtte økologiske vanillepulver fra Urtekram, som viste sig at være koncentreret vanille, helt mørk vanillepulver. Bruger du den, så bland med lidt sukker før du tilsætter. Øj manner den smager godt og ja den smager jo af rigtig vanilje! :-) Tilsæt yoghurt. Gerne frugtyoghurt hvis du har. Og hvorfor gør jeg så det? Yoghurt giver fugt og saftighed til kager, og man kan reducere i fedtstoffet. Jeg har reduceret i opskriften, men prøv gerne at nøjes med endnu mindre fedtstof. Tilsæt 5 spsk. muscovadosirup. Denne sirup har en særlig krydret kraftig sødlig smag og er lavet på sukkerrør der vokser på Mauritius. Lækker sirup og drøj i brug. Find de bruneste bananer du har i frugtskål eller køleskab. […]
I dag er der blevet begået intet mindre end en kagesensation her på matriklen. En helt ny banankageversion har set dagens lys, og hvilken banankage! Kageprojektet startede helt som “same procedure as…” 5 brune bananer i køleskabet, hvad stiller man op med dem? En rest frugtyoghurt, skulle man mon bage en lille kage med den? En spændende Muscovado-sirup jeg har fået i gave fra Dansukker. Hvad kan man mon eksperimentere med den? Spændende nyt vanillepulver fra Urtekram, jamen det må da ende med en kage af en slags? Aha – hva’ med en banankage?? Det blev til de lækreste bananmuffins, svampede, fugtige, søde, bløde og med den fineste krydrede sirupsmag. Tænk, at en pludselig indskydelse og at en næsten ren stop madspilds-kage skulle ende som en ubetinget banankage – og familiefavorit? Opskriften er ovenikøbet supernem og dejen hurtig at røre sammen. Alt taler godt for denne kagesag og jeg iler med at bringe opskriften. Måske et weekendprojekt for dig?: Opskrift på banankage og lækre bananmuffins med sirup: Jeg fik 8 muffins og en stor banankage af denne oprskrift. Du bestemmer jo selv, om du vil nøjes med en masse muffins eller med en endnu større banankage? Du skal bruge: 3 æg 170 gram sukker 2 tsk. vanillesukker (eller 1 tsk. vanillepulver) 100 gram smeltet smør 2 dl. frugtyoghurt 5 spsk muscovadosirup (eller anden mørk sirup) 5 (gerne brune overmodne) bananer 250 gram mel 1 tsk. natron + 1 tsk. bagepulver Pynt: Evt. lidt glasur og små chokoladehjerter. Evt. lidt groftrevet chokolade drysset på glasur. Sådan laver du bananmuffins/banankage med sirup: Tænd ovnen på 150 grader varmluft. Pisk æg og sukker hvidt og skummende. Tilsæt smeltet smør og vanillesukker. Jeg åbnede denne lille bøtte økologiske vanillepulver fra Urtekram, som viste sig at være koncentreret vanille, helt mørk vanillepulver. Bruger du den, så bland med lidt sukker før du tilsætter. Øj manner den smager godt og ja den smager jo af rigtig vanilje! :-) Tilsæt yoghurt. Gerne frugtyoghurt hvis du har. Og hvorfor gør jeg så det? Yoghurt giver fugt og saftighed til kager, og man kan reducere i fedtstoffet. Jeg har reduceret i opskriften, men prøv gerne at nøjes med endnu mindre fedtstof. Tilsæt 5 spsk. muscovadosirup. Denne sirup har en særlig krydret kraftig sødlig smag og er lavet på sukkerrør der vokser på Mauritius. Lækker sirup og drøj i brug. Find de bruneste bananer du har i frugtskål eller køleskab. […]